Maio´s kitchen

Carne en su jugo facil

2010-07-07T11:13:00.000-07:00

INGREDIENTES

- 1/2 kg de carne (pulpa, milanesa, carne para asar, la que gusten)
- 4 rebanadas de tocino
- 1 1/2 caja de caldillo verde (yo uso doña chonita pero pueden hacerlo uds licuando cebolla, tomatillo y cilantro. Ultimamente lo que hago es que al caldillo de caja le agrego cilantro y cebolla picada)
- Frijoles de la olla

Primero picamos el tocino y lo freimos hasta que suelte grasa y este un poco cocido (no duro)

Despues quitamos el tocino y en la grasa que solto freimos la carne picada en cuadritos

Tienen que ir quitando el jugo que va soltando la carne y separarlo, hasta que este bien cocida (Quitar el jugo dos o tres veces)

Ya que este cocida la carne agregamos el tocino

Por ultimo, se agrega la salsa verde y el jugo de la carne que habiamos separado

Para servir servimos en un plato una cucharada de frijoles de la olla y una cucharada de carne con salsa

LISTO!

Dip de espinaca y alcachofas

2010-02-18T12:12:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 bolsa de espinacas congeladas
1 lata de corazones de alcachofa
1 barra de queso crema
1/2 lt de crema
jugo Maggy y salsa inglesa para condimentar

Primero descongelar las espinacas y picarlas. Picar tambien los corazones de alcachofa. Revolverlos en un tazon

Suavizar el queso crema metiendolo al microondas por 30seg o hasta que quede suave, no derretido completamente. Revolverlo con la crema y unas gotas de jugo maggy y de salsa inglesa. Vertirlo en el tazon con las espinacas y las alcachofas picadas.

Ya que estan bien revueltos pasar al refractario donde se va a servir y meter al microondas por 1min para que se caliente. Tambien se puede servir frio.

* Tambien pueden ponerle queso mozzarella arriba y meter al micro para que se gratine
* Se puede servir con nachos, papitas, galletas saladas, etc.

Lasagna de carne y vegetales

2009-12-13T16:35:00.000-08:00

Rinde 10 porciones aprox.

INGREDIENTES

- 9 laminas de pasta para lasagna
- 1/2 kg de carne molida sin grasa
- 1 taza de espinacas
-200gr de queso rallado para derretir
- 1 lata de salsa de tomate (me gusta usar la de marca Huntz de 4 quesos)
- 1 lata de tomates picados (recomiento los Huntz con oregano y ajo)
- 3 cdas de mantequilla
- Para condimentar: Hojas de perejil, salsa inglesa, jugo maggy

** Es mas facil usar espinacas congeladas. Las verduras congeladas tienen casi la misma calidad y nutrientes que los frescos

Primero ponemos a cocer la pasta y freimos la carne en la mantequilla

Le agregamos un poco de salsa inglesa, jugo maggy y el perejil para darle sabor. Agregamos las espinacas y la lata de tomate picado.

Ya que esta la carne lista y la pasta cocida, tomamos un recipiente y ponemos por capas, primero una de pasta, luego carne, luego queso y luego salsa y asi hasta terminarnos todos los ingredientes. Lo metemos al horno para que se derrita el queso y listo.

Crema de calabacitas

2009-12-07T19:36:00.000-08:00

Rinde 4 porciones
Calorias por porcion: 60aprox

INGREDIENTES:

- 4 calabacitas picadas y cocidas
- 1 taza de leche
- 2 cdas de mantequilla
- Caldo de pollo (knorr) al gusto
- Agua al gusto

En la licuadora mezclar todos los ingredientes y despues calentar en una olla. Listo!

Las muy famosas papas al horno

2009-12-05T20:57:00.001-08:00

Estas papas las pueden hacer para plato fuerte, las pueden acompañar con ensalada o alguna crema de verduras.
Calorias por porcion: 370 aprox.

INGREDIENTES

- Papas cocidas sin cascara en rebanadas: En este caso utilice 6 papas por que a cierto aleman le gusta servirse 10 veces y nunca son suficientes, pero mas o menos se calcula una papa por persona.
- Crema: Una de las formas mas sencillas de ahorrarse calorias y grasa es utilizando lacteos light.
- Mostaza: Para darle sabor a la crema, en especial me gusta utilizar el tipo Dijon o spicy brown que son más condimentadas que la mostaza amarilla y dan mas sabor, no se utiliza mucho, aprox 3 cucharadas para medio litro de crema.
- Queso: En este caso utilice Monterrey Jack, pero quedan bien con mozzarella, gouda, manchego o cualquiera que sirva para gratinar. Utilice aprox. 150gr.
- Jamon picado: En este caso fueron 200gr de pechuga de pavo, el jamon de pavo y sobretodo el de puerco tienen mucha grasa y mucho sodio.

** Opcionales: si quieren que la crema tenga mas sabor la pueden mezclar tambien con un poco de pimienta, queso parmesano, hojas de perejil deshidratado, consome de pollo o lo que se les antoje. Normalmente le pongo el perejil pero se me termino y no he encontrado :(

La idea es en un recipiente ir colocando capas de cada ingrediente. Primero una capa de papa, una de jamon, una de crema, una de queso, otra de papa, otra de jamon, etc. A mi se me hace mucho mas sencillo mezclar la crema con el jamon y hacerlo en una sola capa.

Ya que se terminaron de colocar las capas, se mete al horno para gratinar. Si es en horno convencional tarda de 5 a 10min, pero tambien pueden hacerlo en microondas.

Si de plano no tienen horno ni micro, tambien las pueden hacer en la estufa en una olla con fuego bajo, revuelven las papas y la crema y hasta arriba ponen el queso para que se gratine.

Y ahora les presumo el mantel navideño que hice este año :